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      丁婷婷:母親的小石磨
      2019-12-17 來源:青海作家網 作者:青海作家網

      母親的小石磨

      丁婷婷

      母親今年82歲,獨自住在湟源縣大華鎮新勝村老家。今年中秋節回家,我們決定把母親從鄉下接到城里來一起生活。搬家時,母親很想把家里那兩片黛青色的小石磨帶走,卻遭到大家的反對,母親只好戀戀不舍地把小石磨捐獻給了當地的民俗館。來到城里的母親,還會常常念叨她的小石磨,憶起那個年代和那段難忘的生活。

      母親與小石磨的感情很深,在那段艱難的歲月里,母親常用小石磨把磕磕碰碰的時光磨碎,把粗糙的日子打磨得鮮活精細。小石磨轉了一圈又一圈,磨了一年又一年。母親那苦澀綿長的歲月,就這樣在推動旋轉的石磨中,一天天地流逝,換來了今天的幸福生活。

      小石磨,也是我們兒時的記憶和產生美味的器具。磨大米磨豆子,蒸米皮做豆腐,小石磨孜孜不倦地轉動,吱吱呀呀地歌唱,源源不斷地磨出美味的食材。小石磨,曾經帶給我們多少家的溫馨,浸透著濃濃的親情??!

      那時在鄉下,男女老少都喜歡吃菜豆腐,這是一道家家戶戶都百吃不膩的家常美食。前一天晚上,母親把黃豆放到水里浸泡,一夜之后,黃豆鼓脹柔軟。晨曦初露,當我們還在睡夢中,母親已經起床開始磨豆漿。她一只手搖動石磨的手柄,磨扇開始吱吱呀呀地轉動起來,一只手間歇朝磨眼里灌黃豆,黃豆從磨眼處下去,隨著磨盤不停轉動,乳白色的豆漿就從磨縫中汩汩溢出。漿水滴滴答答落在盆里,濺起一片片白色的水花,那聲音就像叮咚作響的泉水一樣悅耳動聽。頓時,生豆漿淡淡的香味兒充盈房間,格外的溫馨。

      豆漿磨好后,母親便在灶鍋上面架上一個“井”形的木架,把豆漿倒在木架上面的布袋里,反復添水擠壓,過濾后的豆汁兒落入鍋里,豆渣留在布袋里。豆汁兒沸騰后,就成了新鮮的豆漿了,豆漿濃郁的香味飄溢著整個院落。

      這時,母親用瓢舀起鹵水,輕輕地潑灑在沸騰的豆漿里。豆漿就慢慢變成了豆花,豆花再凝固成嫩嫩的豆腐。這時,大米下鍋,小火慢熬,米熟后,菜豆腐就做成了,香嫩糯軟,再配上幾碟小菜,是鄉下人最美味的早餐。菜豆腐上桌,母親喊我們起床吃飯,那嫩嫩的豆腐,吃起來真香??!

      母親用小石磨把苦澀的生活磨得有滋有味。上個世紀六七十年代,我們正是長身體的時候,食量大,糧食不夠吃;父親是生產隊會計,有段時間還兼在礦上做工,老是吃不飽,家里米缸每月剛過去一半就底朝天了。母親就去糧站托關系買來含砂子、稗子的碎米頭,用水瓢細細地把碎米中的砂子淘盡,晾干后倒入鍋內炒熟,然后用石磨磨成面。這炒面還真管用,每當我們餓得筋疲力盡的時候,就抓一把炒面救急。

      小石磨,我童年的小伙伴,家庭的好幫手,美食的制造者,就這樣伴隨著我們全家度過了那段苦澀而艱辛的歲月,伴隨著我們兄妹三人長大和父母兩鬢染霜,它就是我們家庭里的一員??!難怪母親念念不忘小石磨。

      歷史總是日新月異地變化發展,現在有了各種家用豆漿機、破壁機,通上電,一會兒就能磨出豆漿,省時又省力,石磨在各個家庭已難以尋覓。如今母親的小石磨靜靜地臥在民俗館里,從斑駁的石面上,不難想象當初它的喧鬧和忙碌,也如實見證著歲月的滄桑巨變。


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